ホットクック公式レシピを全部作る旅 vol.2（メニュー番号No.6～No.10)

ホットクックの公式レシピを片っ端から全部作って、忖度なしのストレートな感想を書いていく試み第2回です。

今回は、メニュー番号No6～No.10の「カレー＆シチュー」ゾーン。
「八宝菜」「チキンと野菜のカレー（無水カレー）」「キーマカレー」「クリームシチュー」「ビーフシチュー」の5つをご紹介します。

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ホットクックメニュー番号６「八宝菜」

今回のトップバッターは中華の定番「八宝菜」。調理時間は20分。
豚肉、えび・いかなどの魚介、そしてたっぷりの野菜を、醤油と鶏ガラベースで炒めて作ります。

贅沢に材料を使うこともあり、見た目はとても良く、味も美味しいです。

…が、全体的にシャバシャバとしていて薄味な印象で。しかも時間の経過とともに野菜から汁がどんどん出てくるので、作ったらすぐに食べないと、さらに味が薄まっていきます。

薄まったあとの食味は当然悪いので、あまり満足行く感じではなく。適宜、卓上で味を足しつついただきました。

前倒し準備には不向きなため、ジャストタイミングで作る必要があり。かつ味の調整が必要で、材料費も高い…ということで、我が家的にはちょっと好みとあわないレシピでした。

ホットクックメニュー番号７「チキンと野菜のカレー（無水カレー）」

ホットクックを代表するメニュー「チキンと野菜のカレー（無水カレー）」です。

以前、当方でホットクックユーザー260人に一番好きな公式レシピをアンケートした際、2位の「豚の角煮」に大差を付けてぶっちぎりの1位を獲得した正真正銘の人気No.1レシピです。

ジャガイモとニンジンは不使用。
トマト、玉ねぎ、セロリを刻み、鶏手羽元と一緒に市販のカレールウで煮込むのですが、この簡単な材料からは想像できないほど本格的な味に仕上がります。

ギューッと凝縮されたトマトの酸味と玉ねぎの甘みに、ほんのり香るセロリがスパイス的なアクセントになっていて、めちゃくちゃ美味しい。鶏肉もお箸で崩れるほどホロホロに柔らかく、カレーとの相性も抜群です。

カレーはフトコロの広いレシピなので、具材や分量を適当にアレンジしても美味しくできます。なので、セロリとか割愛しがちだし、余ってるジャガイモやニンジンも入れたくなります。

が！そこをグッとコラえて、しっかり公式通りに作ることをオススメします。
やっぱりなんだかんだいって、この配合が一番美味しいと思います。

ホットクックメニュー番号８「キーマカレー」

無水で作る「キーマカレー」。トマト、玉ねぎ、なす、パプリカを大きめにカットして、たっぷりの合いびき肉と市販のカレールウで作ります。

4皿分を2皿分のルウで作ることもあり、味はお優しめ。
野菜の水分もしっかり出るので、できあがりも汁汁とした感じになります。なので、ドライ寄りのキーマを想定していると「ちょっと違う」と感じられるかもしれません。

ただ個人的には結構好きでして。味が優しい分、素材の味を楽しめる感じが気に入ってます。ひき肉の味も感じられるし、トロッとしたナスの食感も良いし、パプリカの存在感も◎です。

材料の準備も簡単で、調理時間もわずか20分。パパッと作れて便利なレシピであることは間違いありません。
適宜ルゥの量を増やしたり、ソースを足したりして、お好みで味を調整しつつ食べるとかなり活躍してくれると思います。

余談ですが、我が家ではむいた野菜の皮を冷凍して取っておいて、後日、細かく刻んでキーマカレーにしています。

ホットクックメニュー番号９「クリームシチュー」

冬の定番「クリームシチュー」です。
カレー系はルウを使う事が多いのですが、これはルウなしで作る本格派レシピ。

具材は鶏もも・じゃがいも・にんじん・玉ねぎとオーソドックス。薄力粉と、バター、白ワイン、コンソメ、水、牛乳でルウを作ります。

味はばっちりクリームシチューです。鶏もやわらかく、根菜の甘みもしっかり出てちゃんと美味しい。たっぷり入ったバターの香りが食欲をそそります。

「ホントにルウを使ってないの？」と子供に言われる程度には、しっかり本格的な味が出せました。

ただ、市販のルウシチューと比べると、サラサラ・あっさりとした印象。煮崩れたジャガイモが溶け出すのでシャバシャバ感こそありませんが、濃厚というほどもったりとした感じにはなりません。なので好みが少し分かれそうな気はしました。

また、調理工程で「完成3分前に牛乳を入れて仕上げる」というプロセスがありまして。そこでシチューの温度を一気に落としてしまうので、できあがりがだいぶぬるいという弱点もあります。

寒い冬に食べるクリームシチューなのに、できたてホカホカにありつけない…というのはちょっと残念に思ったりもしました。

ホットクックメニュー番号１０「ビーフシチュー」

カレー＆シチューゾーンの最後を飾るのは「ビーフシチュー」。

事前にフライパンで牛肉に焼き色をつけたり、材料にもルウは使わず、デミグラスソース、赤ワイン、ケチャップ、コンソメで作りあげていったりと、まさに手間暇をかけた本格的なレシピです。

4皿分で赤ワインを約150ml相当使うこともあり、市販ルウのチープな感じは一切なし。コクが深くて香り高い、ちょっとオトナな雰囲気のある一皿になります。
特別感もありますし、イベント時のごちそうメニューなんかにピッタリではないでしょうか。

ただ、洗い物が必要以上に増えるなど手間がかかってしまう点と、子供ウケする感じではないので、作りどころで悩ましいところはあるかもしれません。（個人的には、だいたいいつもルウを使って、肉も一緒に煮込んでカジュアルに済ませてしまいますね…）

本格的にホットクックでごちそうにチャレンジしたいときにオススメのレシピだと思っています。

次のメニュー番号を見る（No.11～15）

次回はNo.11～15「じゃがいものポタージュ／おでん／ポトフ／ひじきの煮物／きんぴら」をご紹介します。
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