こんにちは、ホットクックで遊ぶたろすけさん家です。
今回は、ホットクックで「蒸して」作る枝豆を紹介します。
きっかけは、知り合いの農家さん。
「枝豆は茹でるより蒸した方が、豆の味が濃くて美味しい」と教えてもらい、試してみたところ、これが驚くほど美味しかったんです！
豆本来の味をしっかり楽しみたい派の方には特におすすめです！ぜひ試してみてくださいね。
ホットクックで作る「蒸し枝豆」レシピ概要
材料
- 枝豆（生の皮付き） 280g
- 塩 小さじ1〜 ※お好みで
- 水 200ml
動画もあります
この記事の工程は動画でも紹介しています。あわせてご覧ください！
ホットクックで「蒸し枝豆」を作る手順
1. 枝豆を洗う
ボウルなどに枝豆を入れ、枝豆同士を優しくこすり合わせるようにして、表面のうぶ毛や汚れをしっかりと洗い流します。洗い終わったら水気をよく切っておきます。
2. 塩を揉み込む
水気を切った枝豆に、塩（小さじ1）をふりかけ、手で優しく揉み込むようにして、塩を全体に行き渡らせます。
3. ホットクックにセットする
ホットクックの内鍋に水（200ml）を入れ、その上に蒸しトレイを設置。塩を揉み込んだ枝豆をトレイの上に広げるように入れます。
4. ホットクックの設定
内鍋を本体にセットし、蓋を閉めます。（まぜ技ユニットは使いません）
「手動で作る」→「蒸す」→「5分」を選んでスタートボタンを押します。
5. 加熱の状況を確認する
加熱が完了したら、蓋を開けて、一つ味見をします。もし豆がまだ硬いようでしたら、蓋を閉め、延長ボタンで1〜2分ずつ、様子を見ながら追加加熱してください。
6. 仕上げ（冷まして混ぜる）
ちょうど良い硬さに蒸しあがったら、内鍋から蒸しトレイごと取り出します。少し冷めてから、手や菜箸などで全体をざっと混ぜて、蒸気でついた水滴や塩をなじませて、できあがりです。
蒸し枝豆、そのお味は？茹でるとの違い
さて、実際に食べてみた感想ですが…蒸した枝豆、本当に美味しいです！
茹でた枝豆と比べると、塩味の染み込み方は少しマイルドかもしれません。でもその分、豆そのものの風味や、噛んだ時に感じる自然な甘みが、口の中にふわっと広がるんです。
「ああ、枝豆ってこんなに味が濃かったんだ」と、改めて素材の美味しさを実感しました。まさに、豆の味をダイレクトに楽しむための調理法、という感じです。
ちなみに、この「蒸し枝豆」の美味しさを教えてくれた農家さんが、特におすすめしていたのが「丹波黒（たんばぐろ）枝豆」。
普通の枝豆とはちょっと違って、お正月のおせち料理などでお馴染みの「黒豆」が、完全に熟す前に収穫されたものなんだそうです。
実際にこの記事の写真で使っているのがそれなんですが、一粒一粒がとにかく大きくて、甘みとコクがすごい！ 普通の枝豆とはまた違った、濃厚な味わいに感動しました。
丹波黒枝豆は、秋頃（9月下旬〜10月頃）に旬を迎えるそうです。スーパーなどではあまり見かけないかもしれませんが、もし直売所などで見かける機会があったら、ぜひ試してみてください！ もちろん、蒸して食べるのがおすすめです♪
おわりに
今回は、ホットクックで作る「蒸し枝豆」のレシピをご紹介しました。
材料はシンプルですが、蒸すことで枝豆本来の美味しさがぐっと引き立ちます。
いつもの塩茹でも美味しいけれど、たまには気分を変えて「蒸し枝豆」はいかがでしょうか？
豆の味の濃さに、きっと驚きますよ！ ぜひ、お試しくださいね。
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