こんにちは、たろすけです。
今回は、ホットクックを使った「きゅうりのキューちゃん」風の漬物の作り方をご紹介します。
きゅうりのキューちゃん、美味しいですよね。お家で作ってたくさん食べたい！厚切りのやつをご飯に乗っけて頬張りたい！って思ったこと、ありませんか？そんなときに役立つホットクックレシピです。
一晩ほど寝かす必要はありますが、実働15分程度で簡単につくれます。さすがに本物とはちょっと違いますが、普通においしく食べられます。twitterでもYouTubeでも意外と好評いただいてますので、よかったらお試しください。
- 当レシピは、フッ素コート内鍋のホットクック向けです。フッ素コート鍋は、ステンレス鍋と違って焦げにくく、こびりつきにくいため、仕上がりもよく、後処理が大変ラクです。ステンレス鍋しかお持ちでない方は、ぜひ別売りのフッ素鍋の導入をおすすめします。
ポチップ
レシピ概要
きゅうりのキューちゃん風お漬物 材料（２人前）
- きゅうり 3本
- 砂糖 大さじ2～3※
- 醤油 大さじ2～3※
- お酢 大さじ1
- 生姜の千切り（生姜チューブでも可） 適量※
所要時間
調理の実工程自体は15分程度ですが、冷やして味を染み込ませる時間で6時間～が必要です。なので、作る当日に食べるより、夜に仕込んで翌日食べるのがおすすめです。
動画で見る
工程を動画で確認したい方は、こちらをご覧ください。（3分21秒）
動画の方では、おまけとして「フニャフニャ食感版」や「残り汁で炊き込みご飯」を作った例も載せています。ご参考まで。
きゅうりのキューちゃん風の作り方
１．内鍋に調味料を入れる
ホットクックの内鍋に砂糖(大さじ2か3)、醤油(大さじ2か3)、酢(大さじ1)、生姜の千切りorチューブ(適量)を入れて混ぜあわせておきます
２．きゅうりを入れ、調味料をからめる
1cm幅くらいの輪切りにしたキュウリを内鍋に入れ、調味料を絡めるように混ぜておきます。
キュウリはあまり薄切りにしないようにしましょう。食感が損なわれたり、味が濃くなりすぎてしまいます。
３．煮物を作る（まぜる）で１分加熱
ホットクックにまぜ技ユニットを取り付けたらフタを締め、「手動で作る→煮物を作る（まぜる）→1分」で設定します。
４．加熱後、粗熱を取る
加熱が終わったらフタを開け、全体を軽く混ぜ合わせて、粗熱を取ります。
５．保存袋に入れ、一晩寝かす
粗熱が取れたら、汁ごと耐熱の保存袋に入れ、冷蔵庫でよく冷やしつつ漬け込みます。漬け時間は6時間程度は見てください（2～3時間後だと少し味が薄いです）。ちなみに、たろすけ家では一晩（10時間くらい）漬けておくことが多いです。
味を均等にするため、写真のようになるべく平らにして密封するのがオススメです。気持ち大きめのジップロックなどを使うと良いです。
６．できあがり！
漬け時間が過ぎたら、味を見て完成です。漬け込みが甘い場合は、適宜付け時間を延長するなどしてください。
食感よし、味の調整もOK！
煮物1分の加熱加減が絶妙で、ほどよいパリパリ食感を楽しめます。薄切りの本家よりもかなり分厚く切っているので、食べごたえもあります。
また、砂糖・醤油・生姜の量を調節すれば薄くも濃くもできます。本家同様、ご飯のお供として濃い目に作ってもよし。箸休めの副菜的にあえて薄く作ってもよし。勝手がよいので便利です。
おわりに
以上、ホットクックで作るきゅうりのキューちゃん風のお漬物でした。
浸け時間がかかる以外、とっても簡単ですよね。我が家は娘が大のキューちゃん好きなので、今回の方法で大量に作り置いてよく出しています。お漬物は塩分が気になりますが、自分で作れば自由に調整できますので地味に重宝しています。
まあ、正直ホットクックでやる意味があるのか？電子レンジで良くないか？と言われたら、それはそのあれなんですけれど…笑
とはいえ、作られた方からはも好評でリピーターさんも多いレシピです。簡単に作れて美味しいので、よかったらお試しください…！
