ホットクックレシピ｜ワンポット！薄力粉でつくる小麦パン

1. 牛乳とバターを計量する

牛乳150ml（150g）とバター25gをそれぞれ正確に計量します。

牛乳の計量は特に重要！計量カップだと微妙な誤差が出てしまう可能性があるので、キッチンスケールを使って重さで量るのがおすすめです。（誤差プラマイ1くらいにします）

2. 粉類を内鍋に入れて混ぜる

薄力粉（300g）・砂糖（大さじ2）・塩（小さじ2/3）・ドライイースト（小さじ1）をホットクックの内鍋に入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

内鍋に傷がつかないよう、シリコン製の泡だて器を使用してください。

3. 人肌に温めた牛乳を加えてまぜる

牛乳を電子レンジ（600Wで約30秒）で人肌程度に温めて、粉類に回しかけ、ヘラで混ぜてください。混ぜ終わったとき、少し粉が残っているくらいの状態で大丈夫です。

・内鍋に傷がつかないよう、シリコン製のヘラを使用してください。
・電子レンジの加熱時間はご家庭の機種によってご調整ください。温めすぎにはご注意ください。

4. 柔らかくしたバターを加えてまぜる

バターを電子レンジ（600Wで10〜20秒）で柔らかくして加え、シリコンヘラで切るように混ぜ込みます。

・電子レンジの加熱時間はご家庭の機種によってご調整ください。温めすぎにはご注意ください。

5. 鍋の中で生地をこねる

内鍋の中で生地を7〜10分ほど手でこねます。
まとまりにくい場合は、牛乳を小さじ1ずつ足して調整してください。

・内鍋の側面についている生地や粉も、絡め取るようにして捏ねます。
・公式レシピでは、約10分捏ねることが推奨されています。

6. 生地を丸めて平たくする

生地をきれいに丸め直したら、閉じ目をしっかりと閉じます。閉じ目を下にして内鍋の中央に置き、上から生地を押して平たくしておきます。

7. 一次発酵する

内鍋をホットクック本体へセットし、「手動 → 発酵・低温調理 → 35℃ → 35分」に設定し、一次発酵を行います。

8. フィンガーチェックで確認

一次発酵後、指で中央を押して穴がそのまま残れば発酵完了です。
すぐに穴が戻る場合は、様子を見ながら約10分延長してみてください。

9. ガス抜きして丸め直す

問題なく発酵できていれば、生地を上から軽く押してガス抜きをし、生地を四方から折りたたみ、再度丸めます。

10. 生地を6等分にカットする

丸めた生地を6等分し、それぞれの生地をまた丸め直します。

・生地の6等分は、内鍋内で作業しています。
・先にシリコンヘラで放射線状に6等分の線を付けておき、線に沿ってちぎり、それぞれを丸めています。（詳しい手順は動画でもご確認いただけます。）

11. ベンチタイム（20分）

内鍋に生地を並べてラップをかけ、20分ほど休ませます。
この間も内鍋はホットクック本体にセットしたままでOKです。

・ベンチタイムも、内鍋の中で行います。
・内鍋はホットクック本体に設置したままです。

12. 生地を再度ガス抜きして丸め直す

ベンチタイム後、1つずつ生地を軽く押してガスを抜き、もう一度きれいに丸めます。
閉じ目を下にして内鍋にドーナツ状に配置します。

内鍋の中央は空間をあけるように並べます。

13. 二次発酵を行う

ホットクックで「手動 → 発酵・低温調理 → 35℃ → 35分」に設定し、二次発酵します。

14. 発酵完了を確認

二次発行後、生地が約2倍に膨らんでいればOKです。
ふくらみが足りない場合は、様子を見て10分ほど延長します。

15. 小麦パンモードで焼く

問題なく発酵していたら、そのままホットクックのフタを閉めて「カテゴリー → お菓子・その他 → 小麦パン」を選んで、焼成スタート。

16. パンをスライドさせて取り出す

焼きあがったら内鍋を傾けて、パンをスライドさせるようにして取り出します。スライドで取り出すと、ふんわり仕上がった形を崩さずきれいに取り出せます。

★取り出す際のコツ★
・内鍋を左右に小刻みに揺らしながら少しずつ斜めにしていくと、上手に取り出せるかと思います。（詳しい手順は動画でもご確認いただけます。）

★完成★

ちゃんと高さもでて、キレイに焼けています♪表面もキレイです！

★割ってみた①★

６等分の分け目に沿って割ってみました。フワフワです・・！

★割ってみた②★

1個をちぎってみました。こっちもフワフワ♪

★裏面の焼け具合★

底の焼色もいい感じです！パリパリした食感で、私は好きです。