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健康的で美味しい！ホットクックと甘酒で煮物を作ろう【砂糖の代わりに】
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こんにちは、ホットクックで遊ぶたろすけさん家(@hotcooktarosuke)です。
今回は、砂糖の代わりにホットクック製の甘酒を使った「煮物レシピ」をご紹介します！
我が家ではこれが大ブームでして！煮物に甘酒を使うと、優しい甘さでおいしいですし、身体にも良いのでよく作っています♪
ホットクックなら、ベースの甘酒作りから簡単にできますので、ぜひ参考にしてみてください！
目次
砂糖の代わりに甘酒を使おう
甘酒を使うと何がいいの？
実は、甘酒は調味料としても使えるんです！
特に煮物とは相性が良くて、お砂糖の代わりに使うとひと味違った、やさしい甘みと深いコクが出せます。
さらには「飲む点滴」と呼ばれるくらい栄養たっぷりで、腸内環境を整える効果も期待できるなどなど、健康にもとても良く、罪悪感なく料理に甘みを加えられる嬉しいものだったりします！
もちろん甘酒もホットクックで！
市販の甘酒でももちろんOKですが、ホットクックを使えば、自宅で手軽に”ほったらかし”で甘酒が作れちゃいます！
ホットクックで作る甘酒は、これがまた絶品でして！とにかく美味しいです！
詳しい作り方はこちらの記事で紹介していますので、ぜひ甘酒作りからトライしてみてください♪
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このレシピのおすすめアイテム
内鍋をかき混ぜる工程があります。フッ素コートを傷つけないよう、シリコン製スプーンの利用をおすすめします。
内鍋を傷から守るシリコン製スプーン
ホットクックで作る「じゃがいもの煮物」レシピ概要
たろすけまずはじゃがいもの煮物から紹介します！
材料
- じゃがいも…400gくらい
- 甘酒…大さじ4（60g）※ホットクックで作ったもの
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ2
ホットクックで「じゃがいもの煮物」を作る手順
1. 材料を内鍋に入れてまぜる
内鍋に、少し小さめの一口大に切ったジャガイモ(400g位)、甘酒(大さじ4)、醤油(大さじ2)、みりん(大さじ2)、酒(大さじ2)をいれて、調味料が全体に絡むよう、シリコン製のスプーンで混ぜあわせます。
2. ホットクックの設定
内鍋を本体へセットし、【カテゴリーで探す】→【煮物】→【野菜】→【かぼちゃの煮物】で設定します。
3.味をなじませる
加熱が完了したら、シリコン製のスプーンで全体を優しく混ぜ、そのまま少し放置して味をなじませます。
★完成★
最後に、白炒りごまをかけても美味しいです！
甘じょっぱいジャガイモが美味しい♪ついつい食べすぎてしまいます。
「かぼちゃの煮物」も甘酒で作れます
じゃがいもをかぼちゃに置き換えれば「かぼちゃの煮物」も作れます♪
これがまた、じゃがいもの煮物より、更に甘くて美味しいです！
娘の大好物でして、娘は甘酒を飲むのは苦手なのですが、かぼちゃの煮物にすると喜んで食べてくれます！
作り方は、じゃがいもの煮物とほぼ同じです！が、ほんの少しだけ変わる点がありますので、下記をご確認ください！
▼変更点
・ジャガイモで作るときより、かぼちゃの量を少し多くする。（種を取って440gくらい）
・加熱完了後、混ぜないでそのまま数分ほど放置して味をなじませます。（かぼちゃはジャガイモより崩れやすいため）
材料
- かぼちゃ…種を取って440gくらい ※じゃがいもの煮物より少し多め
- 甘酒…大さじ4（60g）※ホットクックで作ったもの
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ2
通常のかぼちゃの煮物については、こちらをどうぞ！
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「卯の花」も甘酒で作れます
甘酒で煮る「卯の花」も、ぜひ試してほしい一品です♪
ふんわりと優しい味に仕上がり、味が濃すぎないのでしつこくありません。
とっても食べやすくて、ついついパクパクと食べすぎてしまいます笑！
具材に「長ネギ」を入れるのが特におすすめ。 その風味が、甘酒の優しい味付けと相性抜群なんです。
また、定番の干し椎茸は、水で戻すのが少し面倒…。 とうわけで、手軽に生の椎茸を使いましたが、これでも十分美味しく仕上がりました♪
・野菜から水分量を補っています。野菜の種類や分量を変えると、仕上がりが変わる可能性があります。
材料
- おから…200g
- 人参…100g
- 椎茸…3枚（40g）
- 長ネギ…50g
- 油揚げ…1枚
- 甘酒…90g ※ホットクックで作ったもの
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ1
- ほんだし…1/2
- 水…100ml
作り方
- 人参と油揚げは細切り。椎茸と長ネギは薄切りにしておく。
- 内鍋に材料を全て入れて、シリコン製のスプーンでよく混ぜ合わせる。
- 手動で作る→煮物を作る（まぜない）→20分でスタート
通常の卯の花については、こちらをどうぞ！
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「切り干し大根」も甘酒で作れます
「甘酒を使った煮物」として、切り干し大根もおすすめです。
甘酒で煮ると、砂糖と違って角のない柔らかい甘さが引き立ちます。甘さの質が優しいので、味が濃くなりすぎず、とても食べやすい♪
煮汁を吸った切り干し大根と油揚げがとてもおいしいく、ホッとする味わいに仕上がっています。
材料
- 切り干し大根…70g
- 油揚げ…2枚
- 人参…50g
- 甘酒…90g ※ホットクックで作ったもの
- 水…200ml
- ほんだし…小さじ2/3
- 醤油…大さじ3
- 調理酒…大さじ2
- 鷹の爪…お好みで
作り方
- 切り干し大根を20分ほど水につけてもどし、よく水気を絞っておく。油揚げ、人参は細切りにしておく。
- 内鍋に油揚げ→切り干し大根→その他全ての調味料と水を入れる（鷹の爪はおこのみでどうぞ）
- メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→No.031「切り干し大根の煮物」でスタート
- 加熱後、全体を混ぜたら、10～15分ほどおいて味を含ませる。
通常の切り干し大根については、こちらをどうぞ！
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おまけ：甘酒は冷凍保存しておくと便利です！
私はホットクックで甘酒を作ったら、ジップロック等の保存袋や容器に入れて、小分け冷凍しています。
冷凍してもカチカチには凍らないため、使いたい分をスプーンで取り出せて便利です！
たろすけこれなら調味料感覚で使えるようになりますよ！
ただ、1つだけ注意点があります。
なるべく、取り出した甘酒が溶けてから、加熱するようにしてください。
加熱前に、調味料と具材を混ぜ合わせる際、甘酒が塊のままですと、味にムラが出てしまうためです。
ポチップ
おわりに
甘酒を砂糖の代わりに使うと、煮物にしっかりとした甘みを出しつつ、同時に深いコクと栄養もプラスできます。
甘酒は、腸内環境を整える効果や疲労回復にも役立つと言われているので、日常の食事に取り入れることで「美味しさ」と「健康」を両立できるのが嬉しいポイント！
また、ホットクックで作る甘酒はそれ自体がとっても美味しいので、ぜひ作ってみてください♪
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