ホットクックレシピ | 焼き魚に挑戦！鯖の塩焼き編

ホットクックで焼き魚チャレンジ第2弾。
今回は「塩サバ」で鯖の塩焼きを焼いてみた結果をご紹介します。

第1弾の焼き鮭同等、グリルのようなカリッ香ばしい感じは出せませんでしたが、いい感じに焼き目もついて、ふっくら美味しく仕上げることができました。

やはりコンロやグリルの掃除をせずに済むのは本当にラクです…！

多少の食味は犠牲にしてでもラクさを取りたい…！という方にはオススメです。参考にしてみてください。

・「生の切り身」を使います。凍ったままや、干物では検証していません。ご了承ください。
・ホットクックのフッ素コート鍋向けです。
・西京焼きなどの甘めの味付けのものは焦げる可能性が大きいのでご注意ください。

ホットクックで焼き魚が作れるの？

はい、実はホットクックでも焼き魚を作れるんです。

密封して電気で加熱する鍋なので、さすがにグリルで焼いたようなカリッとした食感や、脂の乗った感じは出せません。
なので、あくまでも片付けをラクにすることを優先した、代理の調理方法にはなります。

ただ、ちゃんと焼き目も付いて見た目も良いですし、味も香ばしさこそありませんが、ふっくらと蒸し焼き風で悪くなく。普通に食べる分には問題なく美味しく仕上げることができました。

レシピ概要

材料（2～4人前）

• 塩サバ（生）　　1～3切れ

サイズごとの目安ですが、1Lで1切れ、1.6Lで2切れ、2.4Lで2～3切れです。

所要時間

調理開始から盛り付けまでで、だいたい30～35分ほどです。ほとんどホットクックの加熱時間ですので、実働はものの数分程度です。

なお、魚の厚みや大きさによっては延長加熱が必要で、調理時間が延びる可能性があります。ご了承ください。

フッ素コート鍋を使って調理してください。ステンレス鍋には向きません。

動画で見る

工程を動画で確認したい方は、こちらからご覧ください。

ホットクックでサバの塩焼きを作る手順

1.内鍋に塩サバを並べる

まずは内鍋に塩サバの切り身を並べます。
冷凍や干物ではなく、生のものを利用してください。

魚を並べる前の油は不要です。そのまま内鍋に入れてもらってOKです。

並べ方については写真を参照してください。なるべく重ならないように注意しましょう。
※皮目が上とか下とかは、気にしないでも大丈夫です。

2.「アクアパッツァ」キーでセット

ホットクック本体に内鍋をセットしたらフタをしてください。

そして自動調理のメニュー番号No.19「アクアパッツァ」キーでセットします。

※カテゴリからたどる場合は、食材→魚介→魚から選んでください。

3.裏返して5分延長加熱

加熱が終わったら、シリコンのヘラなどで内鍋を傷つけないように魚をひっくり返します。

そして延長で5分加熱をします。火を通しきって、かつ皮にも少し焼き目を付けて仕上げます。

4.サバの塩焼きのできあがり

裏面の加熱が終わったら加熱加減を見て、しっかり火が通っていれば完成です。
もし加熱が甘そうな場合は、適宜時間をのばして調整してください。

食べてみての感想

ふっくらと柔らかい食感

ホットクックで作る塩サバの仕上がりがこちらです。
見た目だけならグリルで焼いたものと比べても遜色ない感じです。

グリルの直火ではありませんから、やはりカリッとしたこんがり感や香ばしさはありません。…けれども、蒸し焼き風でふっくらとやわらかく。これはこれで、ちゃんと焼き魚として美味しく食べられるのでは、と我が家は感じました。

※先日ご紹介した焼き鮭も、同じようにふっくらやわらかく仕上がりました。

片付けがラクなのは嬉しい

ただ、やはりホットクックで焼き魚を作る最大のメリットは「洗い物が少ない」ことに尽きるなと思います。

だらしのない我が家では、たとえばグリルは網や庫内の油取りが待っているのが本当に億劫に感じてしまうのですね。フライパンも油がはねてコンロ周りも掃除せねばならずで面倒くさく…。どうしても焼き魚をことに抵抗があったんです（なので昔はほとんど作っていませんでした）。

でもホットクックなら、作ったあとのお掃除や洗い物が最低限で済むなとチャレンジを通じて気が付きまして。以来、焼き魚を作るハードルがグーンを下がって、頻繁に食卓に並ぶようになりました。

魚も「香ばしい、最高の仕上がり」とはいきませんが、ちゃんと美味しく食べられますし。我が家ではすっかり焼き魚＝ホットクックです。

おわりに

以上、ホットクックで作る「焼きサバ」（生の切り身）でした。

魚は好きだけど、どうも片付けが面倒で…　という方は、よかったら参考になさってみてください。
ラクラク簡単に、ふっくらとしたサバを食べられますよ。

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