ホットクック公式レシピを全部作る旅 vol.1（メニュー番号No.1～No.5)

ホットクックの公式レシピを片っ端から全部作って、忖度なしのストレートな感想を書いていく試みの第1回です。

第1回目の今回は、メニュー番号No1～No.5の「根菜の煮物ゾーン」。
肉じゃが、筑前煮、かぼちゃの煮物、里いもの煮ころがし、豚バラ大根の5つをご紹介します。

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ホットクックメニュー番号１「肉じゃが」

公式レシピ番号１を背負うのは、和食の定番「肉じゃが」。調理時間は35分。
じゃがいも・たまねぎ・にんじん・牛肉を、しょうゆ・酒・砂糖・みりんで味付けをする無水調理メニューです。

ホクホクのジャガイモと、こっくり甘くなったニンジンに、とろっとした玉ねぎと牛肉との旨味が絡んだオーソドックスな肉じゃがです。やや甘めですが全体的に優しめの味付けで、素材の風味も楽しめるバランスになっています。

ホットクックは根菜に強く、やわらかーく仕上げてくれる＆甘みもグンと引き出してくれるのですが、その特長を味わうにはピッタリのレシピです。

ただ、玉ねぎからたっぷりと出る汁に、まぜ技ユニットによって崩されたジャガイモが一部溶けこむので、ややドロッとした質感になりがち。芋の品種にもよりますが、ツヤツヤと透き通るような仕上がりにはなりづらいので、食感や見た目を気にされる場合は「おや？」と思われるかもしれません。

また、野菜→肉→野菜→肉とミルフィーユ状に材料を入れていく手間があるので、そこも少し面倒さはあります。

とはいえシンプルに美味しいことは間違いありません。安心して作れる、オススメの鉄板です。

ホットクックメニュー番号２「筑前煮」

こちらも和食の定番。「筑前煮」です。調理時間は35分。無水メニューです。

肉じゃが同様に、根菜のポテンシャルが強く引き出される定番レシピです。

個人的には肉じゃがより美味しいと思っていて。
特にひねりのある味ではないのですが、根菜に染み込んだしっかりめの味に、ごま油とだしの香りが最高で。お箸が止まらなくなります。汁気もちょうどよく、シャバシャバもせずパサパサもせず、適度に照り感が出る最適な仕上がりでした。放置でこの完成度は嬉しい。

ちょっと材料の用意が大変なところはありますが、それも冷凍の和風根菜を使えば一発解決。

お安く済むのはもちろん、根菜の皮むきやら水にさらしたりやらの時間もまるっとカットできるのでかなり省エネになります。

凍ったままでもそのまま作れますし、材料費の節約にもなるので、冷凍根菜との組み合わせをぜひお試しください。

ホットクックメニュー番号３「かぼちゃの煮物」

「かぼちゃの煮物」もホットクックの定番料理の1つですね。これも無水料理です。

材料はシンプルで、カボチャに酒・みりん・砂糖・醤油と塩のみ。
手順もカットしたカボチャの皮を一部削り取った上で、調味料と一緒に内鍋に放り込んでセットするだけ。わずか20分で、しっかり味を染み込ませてくれます。

無難に美味しいのですが、使うカボチャによって（？）仕上がりに差が出やすい点が引っかかります。

鮮度の良いカボチャだと、カボチャからも水分が出るためかちゃんと「煮物」になるのですが、ちょっとボケてきているカボチャだと、水分が足らず、煮汁不足になってしまいがちな印象です。（今回の写真がそうです）

たとえば煮汁が飴化して、みたらしのたれのようになってしまったり。
「煮た」というより「蒸した」ような質感になってしまったり。

「煮物なんだろうか？」なんていうふうに思いながら食べることもしばしばあります。

どうあれ美味しいは美味しいのだけど、差が気になってこの感想としました。

ホットクックメニュー番号４「里芋の煮ころがし」

みんな大好き「里いもの煮ころがし」です。
2.4Lだと、里芋700gに、砂糖・酒・みりん・醤油を各大さじ2ずつ…とかなりシンプルなレシピで覚えやすいです。

肉じゃが同様、オーソドックスな感じで、安心して美味しく食べられます。
しっかり味も行き渡らせてくれますし、煮崩れて芋がボロボロになることもほとんどなく。味も美味しく、見た目も綺麗で満足度の高いメニューだと思います。

ただ、まぜ技が優しすぎるのか、ちょっと味付けにムラがでることも。

味が濃いところとそうでもないところがあったりするので、気になる方は調理後に手でも軽くなじませて均等に味が行き渡るようにしてあげると良いかもしれません。

ちなみに、これも冷凍と相性が良いです。凍ったまま内鍋に放り込んで、調味料を入れればすぐにできあがりますよ。

ホットクックメニュー番号５「豚バラ大根」

個人的に和食の煮物系で激推しなのがこちらの「豚バラ大根」です。

大根と豚バラをザクザクと切って、調味料と一緒に内鍋に入れるだけ。実働3分・調理時間20分で絶品にしあがります。

20分くらいで大根に味がしみるの？と思われるかもしれませんが、心配無用。
隠し包丁など一切不要で、しっかり調味料と豚バラの油を吸い込んだ、味しみしみの大根ができあがります。

お箸もスーッと通る感じです。はじめて作ったときは、このしみしみ加減に感動をおぼえたほどでした。

ただ、味が濃く、油分もたっぷりなガッツリ系なので、好みは分かれる気もします。
単品で食べるにはちょっと塩辛いので、ご飯は必須です。

その分、白ごはん好きには間違いなくごちそうで。
晩ごはんの主菜も張れるし、丼にして簡単ランチにもできるしと、優秀なおかずになることは断言したいと思います。

大根が美味しくなる冬場に、ぜひトライしたい逸品です。

※派生レシピの「だし旨 無水 豚バラ大根」もおすすめです！（ここをクリック）

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次回はNo.6～10「八宝菜／チキンと野菜のカレー／キーマカレー／クリームシチュー／ビーフシチュー」をご紹介します。こちらからどうぞ！

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