ホットクックの「煮詰める」機能とは？やり方や注意点を紹介

こんにちは、ホットクックで遊ぶたろすけさん家(@hotcooktarosuke)です。

スイッチを押せば、ほったらかしで料理を仕上げてくれるホットクック。

とても便利なのですが、ときどき以下のようなこともありますよね。

• カレーや煮物の仕上がりが、少し水っぽい…
• もう少し具材に味を染み込ませたい…

そんなときに便利なのが「煮詰める」機能。

ホットクックなのに「フタを開けたまま加熱をして水分を飛ばせる」という地味に便利な調理法です。

この記事では、そんな「煮詰める」機能の概要から、使い方、上手に活用するコツ、注意点まで詳しく紹介します。

ホットクックの「煮詰める」機能とは？

どんな機能なの？

ホットクックの「煮詰める」機能とは、フタを開けたまま加熱して、余分な水分を飛ばす調理モードのこと。

以下のようなときに使うと料理の完成度をもう一段階アップできます。

• 水分を飛ばしたいとき
• 食材に味を染み込ませたいとき
• ソース類を濃厚に仕上げたいとき

煮詰める機能は2018年発売のホットクック「Eシリーズ」（KN-HW16D）ではじめて実装されました。なので、Cシリーズ以前の機種には搭載されていません。

何が便利なの？

ホットクックの煮詰める機能のメリットはフタを開けたまま加熱ができることです。

料理の様子を目で確認しながら加熱できるので、好みの煮詰まり具合になったかを自分のタイミングで判断できたり、味を見ながら調整したりあなどなど、それこそコンロの鍋を使うような感覚で、最終的な仕上げができます！

ホットクックにはいろいろなメニューがありますが、フタをあけたまま加熱を続けられるのは、この「煮詰める」の機能だけなんです。

【実例】煮詰めるで「大学いも」に味を染み込ませてみた

さて、そんな「煮詰める」機能。

実力をより深く知っていただくために「揚げない大学いも」を例として紹介します！

（具体的な使い方はのちほど！）

大学芋の詳しい材料やレシピはこちらからどうぞ

まずは「煮物モード」で加熱。でも、タレがまだ水っぽい…

大学芋の材料を内鍋に入れ、「手動で作る→煮物を作る（まぜない）→20分」で加熱します。

加熱終了の合図が鳴り、フタを開けてみると…

さつまいもにはしっかり火が通ってホクホクですが、まだ少し水っぽく、お芋へのタレの染み込みも不十分な状態です。

「煮詰める」でタレをとろとろに変身させる！

そこで登場するのが、「煮詰める」機能。

「手動で作る→煮詰める→10分」でスタートし、ホットクックのフタを開けたままぐつぐつ煮立てていくと、みるみる照り感が出て、さつまいもも味がしみしみに！

タレがしっかり水飴状のねっとり質感に大変身しました。

油で揚げていないのでとってもヘルシー。それなのに、しっかり甘くて満足感があるので、罪悪感なくパクパク食べられるのも嬉しかったです。

このように、「煮詰める」機能を最後の仕上げに使うだけで、料理の完成度が劇的にアップします。

ホットクックの「煮詰める」機能の使い方

じゃあ、そんな便利な煮詰める機能。具体的にどうやって使うの？ということで解説です。

基本のやり方・設定方法

ホットクックの煮詰める機能の使い方はめちゃめちゃ簡単です！

1. 調理完了後、メニュー画面から「手動で作る」を選ぶ
2. 「煮詰める」を選択し、加熱時間を設定
3. スタートキーを押して、フタをあける

たったこれだけです！

あとは料理の様子を見ながら調整をかけ、仕上がったと思ったら「とりけし」キーを押せば完了です！

時間は長めに設定しよう！

ホットクックで煮詰めるキーを使う際に悩むのが、時間設定。

「いったい何分で設定したらいいんだろう」と考え込んでしまい、腰が重くなる方もいるかと思います。

でも、大丈夫です…！

なぜって「煮詰める」は、フタをあけたまま調理して仕上がりを調整できる機能。

つまり、仕上がったと思ったら、その時点で「とりけし」キーを押して止めてしまえばいいんです！

なので、難しいことは一切考えずに「とりあえず15分」など長めの時間で設定しておきましょう！

あとは料理の様子を見ながら判断すればOKです！

「煮詰める」機能の活用事例を紹介

活用例１：カレーやソースの水分を飛ばして濃厚に

ホットクックの自動調理で作ったカレーやシチューを作った際、「ちょっとシャバシャバ、サラサラしすぎかな？」と感じることってありますよね。

そんなときに、ぜひ煮詰める機能を使ってみましょう。

10分〜ほど煮詰めてみると、だんだんと水分が飛んでシャバシャバ感が薄れてきます。

ほかにもミートソースやポタージュなどを作る際にも便利ですよ！

活用例２：煮物や煮付けに味をしっかり染み込ませる

ホットクックの煮詰める機能は、魚の煮付けや豚の角煮などの煮物料理の仕上げにも便利です！

煮詰めることで味をしっかり具材に染み込ませられますし、料理によっては「照り」を出すこともできます。

もうちょっと具材に味を染み込ませたい…というときにも、ぜひ使ってみてください！

活用例３：しゃぶしゃぶも作れます！

煮詰めるキーのふたを開けて調理できるメリットを利用すれば、ホットクックでしゃぶしゃぶを作ることもできてしまいます！

鍋でやったほうが早い…という声も聞こえてきそうですが、火を使う必要もなく、わりと安全に楽しめるので意外とおすすめです。

以下の記事では、実際に煮詰める機能を活用して冷しゃぶを作った経験を紹介しています。

よかったら参考にご覧になってみてください！

活用例４：応用すれば、煮詰めるで一品仕上げることも！

さらなる応用編です。

煮詰める機能をフル活用そて、料理の最初から最後までフタをあけたまま調理をやりきることもできてしまいます。

特に、Xで活動するころさんの「塩とオイスターソースの麻婆豆腐」は特におすすめです！

びっくりするほど美味しくできあがりました。ぜひお試しあれ…！

最近は塩とオイスターソースで麻婆豆腐を作るのにハマっています。
煮詰め機能でひき肉とネギを熱してから豆腐を入れて煮込むスタイル

（ホットクック1.6L）
・ひき肉　100g
・ネギ（みじん切り）適量（50gぐらい）

肉・ネギの順に内鍋に入れ、煮詰め>8〜10分

・豆腐450グラム（絹・150g×3個）… pic.twitter.com/l1Mu8n7QbQ

— ころ@ホットクックとヘルシオで遊ぶ365日。 (@coro02251696) March 6, 2025

活用例５：熱板のこびりついたビニール掃除に

これはさすがにレアケース＆ちょっと危ない使い方かもしれませんが…

内鍋を入れずに煮詰めるモードを動かすことで、熱板にこびりついた汚れを落とすこともできるっちゃできます。

実際に我が家では、一度、ビニール片を誤って加熱してしまったことがありまして。

写真のようにべったりと熱板に張り付いてしまったんです…。

そんなときに考えに考えてたどり着いたのが、煮詰めるモードで溶かしつつ削ぎ取ること。

ちょっと危なっかしかったですが、かなり綺麗に掃除することができました。

もしかしたら参考になるかもしれないので、よかったら以下の記事をご覧ください。

※あくまで自己責任にてお願いします。

「煮詰める」機能を使う前に知っておきたいこと

とっても便利な機能ですが、いくつか知っておきたい注意点も。しっかり押さえておきましょう。

「ほったらかし調理」はできない

ホットクックの煮詰める機能は、フタを開けて加熱をします。

なので、コンロと同じように様子は気にかけてあげる必要があります。

特に、煮汁が少なくなってきた終盤は焦げ付きやすくなるので、放置は禁物です！

メニュー選択から加熱開始まで少し時間がかかる

調理終了から煮詰める開始まで時間があくと、本格的にグツグツと煮え立つまで時間がかかります。（温度にもよりますが、場合によっては3〜4分ほどかかることも…）

「少し時間をあけてしまった」という場合は、気長に煮え立つまで待つようにしましょう。

蒸気やニオイが広がりやすい

ホットクックの煮詰めるモードは、フタを開けて調理をします。

なので、当然のことながら、蒸気やニオイがキッチンに広がります。

気になる方は換気扇をお忘れなく！

シリコンスプーンを使う

ホットクックの煮詰める機能は、フタをあけたままの調理になるので、まぜ技ユニットが使えません。

なので、時々、人が手動でかき混ぜてあげる必要があります。

…で、ここで注意したいのが、調理器具えらび。

金属製のおたまを使うと、フッ素コーティングされた内鍋を傷つけてしまう恐れがあるんです…。

内鍋を長持ちさせるためにも、先端が柔らかいシリコン製の調理スプーンやおたまを使うようにしましょう！

内鍋の持ち具合が全然変わってきますよ…！（参考：内鍋がボロボロになった経験談はこちら ）

【Q&A】「煮詰める」機能のよくある質問

Q. 「煮詰める」キーはどこですか？見当たりません

煮詰めるキーは「手動で作る」の中にあります。

ただし、煮詰めるキーが搭載されたのは、2018年発売のDシリーズから。

それ以前の機種の場合は、そもそも煮詰める機能がご利用いただけません…。

Q. 「煮詰める」がない機種で、代用できる調理モードはありますか？

ホットクックでフタを開けたまま加熱できるのは、残念ながら「煮詰める」機能だけです。

残念ですが、旧型の機種で同じような調理法を代用することは難しいです…。

鍋に移してコンロの力を借りるか、電子レンジを利用するかなどを検討することになると思います。

Q. 「延長加熱」との違いはなんですか？

「煮詰める」と「延長加熱」、どちらも追加調理を行う機能ですが、以下のような違いがあります。

• 煮詰める…フタをあけて、自分の手と目で仕上げるモード
• 延長加熱…設定した自動調理・手動調理の延長実行するモード（フタは閉じたまま）

個人的な経験から、使い分けとしては次の感じがおすすめです！

• 煮詰める…「最後の仕上げを自分でやりたい」「様子を見ながら水分や味付けを調整したい」という場合
• 延長加熱…単純に「分量を守らなかった」「具材を入れすぎた」などで調理時間が不足している場合

まとめ

以上、ホットクックの「煮詰める」機能についてのご紹介でした！

やったことないという方も多いと思いますが、ぜひ難しく考えずに使ってみてください！

意外と便利ですし、使い道も広くておすすめですよ！

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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